さぽろぐ

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2006年07月28日

梅、干し終わりました♪

土用の日に干し始め、昨日干し終わりました♪
梅干。
その後、天気予報はハズレ・・曇と一時雨。
あらら・・と、すっきりと干せなく室内で干す事になる。
梅干。

その３日後、晴天の天日干し♪
梅干。
色も赤くなり、夜風に吹かれ梅の皮も柔らかくなり自分なりに満足度が高い♪
梅干。
思い切って天日に３日干し、合計６日間干しました。

最後の日は雲ひとつない晴天o(^▽^)o気持ちいい〜♪

と、思ったら日差しが強すぎた・・orz


一緒に日向ぼっこさせていた植物が・・油断して一部焼けました(涙)
梅干。
アイビーごめんなさい。

梅も干し過ぎたかなぁ？？
塩分20％漬けだとしたら、多分これは塩分が少し高くなっている梅だろう。
ま、いいっか？自分が食べるんだもん♪
開き直って、沢山の紫蘇を加えて梅酢に戻しましたo(^▽^)o
梅干。
一応、紫蘇なしも作りました♪

これからしばらく寝かします(笑)←長い気もしますがいつも年末までガマン！！
梅干。

好みなのかな？寝かすほどまろやかになる気がするんですよねぇ〜♪
年末が楽しみだなぁ(^▽^)この梅で年始の煮物料理にも使いまァ〜す♪

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Posted by 茶月 at 13:16│Comments(5) │茶月＠手作り/梅干
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この記事へのコメント
梅干しって本当に手がかかっているんですね！
いつもおむすびと一緒にぽいと食べちゃうけれど。。。
Posted by ベル♪ at 2006年07月28日 23:30
パチパチ（拍手）
梅干作っちゃうんですね！すごぉ〜い！
　自分で作った梅干って、一段と美味しそうですね！
Posted by marimo at 2006年07月29日 16:57
　ベル♪ さま
梅が最初と干す時だけなので簡単ですよぉ♪
そのぽいっと食べれちゃう所が梅らしくて美味しいんですよねぇ♪

　marimo さま
梅干を買ったほうが安いのかなぁ？？なんて思うのですが、手作りのすっぱい味にハマってしまいましたぁ〜♪
今回は干し過ぎたので・・どんな味になるか今からドキドキなんです(笑)
Posted by redrabbit at 2006年07月30日 10:55
今日は早々にコメントありがとう〜〜
梅干出来てますね〜
きっと良い色に染まるでしょう
楽しみですね　（*^_^*）
もし色が薄いようでしたら瓶ごと陽に
晒しておくとまた色が増しますよ
紫蘇なしと言うのも　なかなかイイですね　私も来年真似しますネ
（来年だなんて気の長い話）
Posted by プチひまわり at 2006年07月30日 11:04
　プチひまわり さま
こんにちはっ♪
梅のアドバイスありがとうございます！これから陽に晒してみます♪
紫蘇なしはお料理に合います。殆どの煮物には梅を入れちゃうんです(笑)
来年は紫蘇なしも是非お試しくださいo(^▽^)o私は来年はカリカリに干してみます(来年の楽しみが増えましたぁ〜♪)
Posted by redrabbit at 2006年07月31日 11:35
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